간장 선택 실수로 요리를 망쳐본 적 있으신가요? 주방에 항상 비치되어 있는 간장이지만, 막상 마트에 가면 선택이 어렵습니다. 양조간장을 구매할지, 진간장을 구매할지 매번 고민이 되곤 하죠. "간장이면 다 비슷한 거 아닌가?" 생각하기 쉽지만, 실제로는 큰 차이가 있습니다. 잘못 선택하면 음식 맛이 전혀 다르게 나올 수 있어요. 지금부터 두 간장의 명확한 차이점을 설명드리겠습니다. 제조 방법의 근본적인 차이 양조간장은 콩, 소금, 물 이 세 가지 재료만으로 제조됩니다. 발효 과정을 통해 자연스럽게 완성되는 전통 방식의 간장입니다. 예전 장독대에서 숙성시켜 만들던 바로 그 방식이죠.진간장은 양조간장을 베이스로 하되, 추가 재료를 혼합한 제품입니다. 색상을 짙게 하고 단맛을 강화하기 위해..
